谣言：科学家称：用玉米油或葵花籽油等植物油做饭
，可能导致包括癌症在内的多种疾病
。 真相：玉米油 、葵花籽油等在高温煎炸时确实会产生致癌物，主要是因为它们的亚油酸含量特别丰富 ，由于这种脂肪酸不耐热
，在煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，产生有害物质。不过并不意味着 ，要将这类油赶出厨房
，它们虽然不适合油炸，但适合做炖煮菜 。日常 炒菜 时也可以 ，只是一定要控制油温
，别等锅冒烟了才放入食材
。

　5.吃猪血鸭血能除霾

　谣言：吃猪血
、鸭血等动物血有助消除雾霾，这是因为动物血浆蛋白被胃酸分解后 ，会产生一种可以滑肠、消毒的新物质。这种物质能渗入人体，与粉尘和有害金属微粒发生生化反应
，最后从消化道排出体外 。

　真相：雾霾对人体的影响主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部 、甚至入血，引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是进入消化道的 ，不可能直接把肺里的有害物质?带出来?
。比如所谓的吃猪血排毒
，原因在于铁元素摄入多了，氧化成了黑色硫化铁 ，因此大便呈黑色
，让人误以为是把?毒素?排出来了。

儿科健康 教育 知识

　1
、流行性感冒

　流行性感冒，简称流感 ，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病 。 潜伏期短
，在起病3日内传染性最强，患者的呼吸道分泌物排出病毒
。流感的主要传染源是患者 ，以飞沫直接传染为主
，也可通过飞沫污染手、用具 、衣服
、玩具等发生间接传染。

　流感的发病特点：起病急剧，多伴有高热和明显的全身症状 ，如畏寒、头痛 、背痛、肢痛
、全身乏