的钙含量为659毫克 ，并且这些钙很容易被孩子吸收
。乳酪能增进人体低抗疾病的能力
，促进代谢，也有利于维持肠道菌群的稳定。需要注意的是 ，乳酪含有的热量和脂肪都较多
，一定要节制食用 。

5. 芥菜

某些深绿色的叶菜也含有丰富的钙，每100克芥菜含钙294毫克
。除了含钙量比较高之外 ，芥菜还含有多种维生素和大量膳食纤维
，有助于孩子的消化，防止便秘。

日本在中小学校法定进行食育教育70余年 ，致使全民重视营养 。很明显
，日本之所以成为长寿大国、 健康 大国，是与人们自小接受营养教育分不开的。在我国 ，学生与公众通常都没有接受专门的营养教育的机会
。

笔者撰写本文的目的是：将合理营养的基本原则向大家作一介绍，希望工作繁忙的年轻人能抽暇一读
，更望辛苦了大半生的老年人认真阅。对照日本，有给各位补课的愿望 。当然 ，营养是一个很大的概念
，绝非本文4000余字可叙述得了，我将重点介绍该怎样认识每天都要接触各类食物
。

现代营养学是建立在营养成分分析的基础上的。以确定食物含有的营养素的作用为目标 ，研究食物的在人体内的代谢过程 。迄今
， 已明确的为人体生长 、发育和活动不可缺少的营养素有七大类，即